万能 刃渡り16.4cm 147g 背はアゴの真上付近で約2.1mmです。研磨の過程でほぼ消えましたが波紋と銘が印刷してありました。検索してもほぼ何も出ません。割込包丁ですが挟まれた鋼はステンレス鋼です。波紋の横にMo-V Stainless Steelと印刷してあるのでモリブデンバナジウム鋼の割込包丁です。刃先まで錆びにくいので楽です。鋼の部分が非常に厚く境目の線が波打っているのが特徴です。安物ではないと思います。刃も柄も消耗感なくキレイです。まだまだ当分使えそうです。しっかり研いで刃を付けて磨きました。
再生の詳しい工程はプロフィールをご覧ください。
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